蜂王漿的理化特性



關鍵詞:蜂王漿  味道  顏色
     外觀:新鮮的蜂王漿呈半透明的乳漿狀,為半流體。
     顏色:新鮮的蜂王漿呈乳白色或淡黃色,只有個別的呈微紅色。蜂王漿顏色的深淺,主要取決于蜜粉源。產漿期蜜粉源植物的花粉色重,則蜂王漿的顏色呈微紅色;產漿期蜜粉源植物的花粉色淺,則蜂王漿的顏色呈乳白色或淡黃色。移蟲后取漿時間較長,或存放方法不當引起變質及摻假的蜂王漿色深,反之則淡。生產蜂王漿的工蜂年齡大,保存蜂王漿時間長,以及取漿和加工時與空氣接觸的時間長,也可使蜂王漿的顏色變深。
     味道:具有獨特的氣味,微香甜,有較酸、澀,及較濃重的辛辣味。
     熱敏感度:蜂王漿對熱敏感,在常溫下放置容易發酵,在低溫下性質穩定。在0~5℃下貯存10個月后,色、香、味不會產生任何變化;在-2℃冰箱中可保存一年;在-18℃可保存3年。

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